アカンチア™ チアシードオイル
オメガ 3 脂肪酸のパワー
アカンチア™ チアシードオイルの特徴
- α-リノレン酸（オメガ 3 脂肪酸） 平均 60 % 以上
- 賞味期限 24 ヶ月（製造日より）
- 抗酸化物質が多く含まれる
- まろやかな風味で、素材に合わせやすい
- アレルゲンフリー、GMO フリー
- コールドプレス（低温圧搾）製法
- 高品質 - 純度 99.5 % 以上
| 栄養成分［チアシードオイル 100 g 中の分析値］ |
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| カロリー | 900 kcal |
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| たんぱく質 | 0.1 g 未満 |
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| 食物繊維 | 0.1 g 未満 |
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| 脂質 | 100 g |
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| 糖質 | 0 g |
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| 灰分 | 0.1 g 未満 |
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| ナトリウム | 検出せず |
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| 水分 | 0.07 g |
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| （日本食品分析センター） |
アカンチア™ チアシードとは
- チアシードは “Salvia hispanica L.” という学名の中南米原産の植物で、シソ科サルビア属の種子です。「チア」はマヤ族の言語で「力」を、「アカン」はアステカ族の言語で「健康、完全」を意味しています。
- 植物由来のオメガ 3 脂肪酸を豊富に含むチアシードは、重量の約 1 / 3 が脂質で、その脂質の約 70 % を α-リノレン酸（オメガ 3 脂肪酸）が占めています。「天然のパワフルスーパーフード」とも呼ばれ、多様な機能により健康を補助してくれるため、南米のアステカ族やマヤ族により紀元前から伝統的に食され、エネルギー源として、また特に持久力を高める効果から軍人の食糧としても用いられてきました。
- アカンチア™（チアシード）は、アルゼンチン、ペルー、ボリビア、エクアドルなど南米原産のチアシードをドイツで選別・精製して、菌数管理を含めた品質管理を行っています。
必須脂肪酸 - オメガ3脂肪酸 -
- オメガ 3 脂肪酸は多価不飽和脂肪酸の一種で、代表的なものに α-リノレン酸（ALA）、エイコサペンタエン酸（EPA）、ドコサヘキサエン酸（DHA）があります。α-リノレン酸は主に植物性原料に含まれ、体内で産生することができないため、必須脂肪酸と呼ばれています。EPA と DHA は主に海洋性原料に含まれるほか、α-リノレン酸が体内で代謝して EPA や DHA になります。
- 必須脂肪酸には、α-リノレン酸（オメガ 3 脂肪酸）の他に、リノール酸（オメガ 6 脂肪酸）があり、チアシードオイルはこの 2 種類の必須脂肪酸をバランスよく含んでいます。さらに、α-リノレン酸の含有率が平均 60 % 超と多いのが特徴で、不足しがちなオメガ 3 脂肪酸を摂取するのに適しています。
- オメガ 3 脂肪酸（α-リノレン酸、EPA、DHA）には右のような効果が期待できます。
食の現代化と脂肪酸の摂取比率
- 現代の食事中に含まれる脂肪酸は、飽和脂肪酸やオメガ6 脂肪酸（主にリノール酸）の比率が高くなる一方で、オメガ3 脂肪酸の比率が低くなっています。実際の摂取比率は、オメガ 6 脂肪酸とオメガ 3 脂肪酸で、10：1 ～ 20：1 くらいになっていて、バランスが大きく崩れてしまっています。
- 炎症などの健康被害を防ぐためにも、バランスよく脂肪酸を摂取することが重要で、その比率は可能ならば 1：1 にした方がよく、少なくとも 5：1 には抑えるべきだといわれています。
現代食の特徴
- 飽和脂肪酸の比率が高い
- オメガ 6 脂肪酸（主にリノール酸）の比率が高い
- オメガ 3 脂肪酸の比率が低い
- オメガ 6 脂肪酸とオメガ 3 脂肪酸の比率は、
10：1〜20：1になっている
チアシードオイルのα-リノレン酸含有率
チアシードオイルは α-リノレン酸の含有率が高く、アカンチア™チアシードオイルでは、含有率 59 % 以上（暫定値）を規格値としています。この値は、一般的なエゴマ油や亜麻仁油と同様に高い比率です。このためチアシードオイルは、オメガ 3 脂肪酸を摂取し、脂肪酸のバランスを整える上で有益な植物性原料であるといえます。
製品情報
| 一般情報 |
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| 商品名 | AcanChia™ Chia oil |
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| 一般名 | チアシードオイル |
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| 学名 | Salvia hispanica L.の種子 |
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| 原産国 | 南米（アルゼンチン、ペルー、ボリビア、エクアドルの中の 1ヶ国）で収穫したチアシードをドイツにて低温圧搾 |
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| 純度 | 99.5 % 以上 |
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| 水分 | 1 % 以下 |
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| 製法 | 低温圧搾法（コールドプレス） |
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| 保管条件 | 湿度が低く風通しの良い、
20 °C以下の冷暗所に保管 |
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| 品質保証期限 | 製造日より 24 か月 |
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| 荷姿 | 25 kg ドラム / カートンボックス |
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| 外観・官能 |
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| 形状 | 液体 |
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| 色調 | 黄色（低温では混濁の可能性あり） |
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| 風味 | 特有な風味 |
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| 物理化学データ |
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| 水分 | 0.5 g / 100 g 以下 |
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| 比重（20 °C） | 0.915 - 0.940 g / mL |
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| 過酸化物価 | 10 meq O2/ kg 以下 |
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| 酸価 | 4 mg KOH / g 以下 |
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| 菌数規格 |
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| 一般生菌数 | 3,000 cfu / g 以下 |
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| 大腸菌群 | 陰性 / g |
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| 大腸菌 | 陰性 / g |
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| サルモネラ | 陰性 / 25 g |
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| 黄色ブドウ球菌 | 陰性 / g |
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| 酵母 | 100 cfu / g 以下 |
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| カビ | 100 cfu / g 以下 |
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| 重金属 |
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| 鉛 | Pb として 1 ppm 以下 |
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| ヒ素 | As2O3として 1 ppm 以下 |
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